1. 烹調食品時加入一定量的醬油,可增加食物的香味,并可使其色澤更加好看,從而增進食欲
2. 醬油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果
3. 醬油含有多種維生素和礦物質,可降低人體膽固醇,降低心血管疾病的發病率,并能減少自由基對人體的損害

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